Bratpaprika-Salat mit Artischocken, gerösteten Pinienkernen und Halloumi auf zwei schwarzen Tellern, serviert mit knusprigem Vollkornbrot.

Bratpaprikasalat

Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten pro Portion ca. 505 kcalZutaten 2 EL Pinienkerne 1 Glas Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht) 200 g Bratpaprika (Pimientos de Padrón) Olivenöl Salz und Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Bio-Zitrone 1 TL getrockneter Thymian 60 g Vollkorn-Baguette 1 Scheibe Halloumi (120 g) 1. Pinienkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Artischockenherzen vierteln. 2. 1 EL …