Käse-Omelett

Zutaten

4 Eier
Salz und Pfeffer
50 g Putenbrustaufschnitt
50 g Schafskäse
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
1 EL gehacktes Basilikum
150 g Kirschtomaten
einige Blätter Kopfsalat
2 Scheiben Vollkornbrot

1. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Schafskäse würfeln. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander 2 Omeletts backen. Dafür die Hälfte der Eimasse hineingeben und stocken lassen.

2. Hälfte des Basilikums, der Putenbrust und des Käses darauf streuen und die gestockte Masse zur Mitte hin zusammenklappen. Auf die gleiche Art das zweite Omelett zubereiten.

3. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter waschen, trockentupfen und zerpflücken. Brot mit Tomaten und Salat belegen, Omelett darauflegen.