Gesunde Currywurst?

Das Ingwergewächs Kurkuma erlebt seit einiger Zeit einen unglaublichen Hype – nicht nur als Hipster- Getränk in Form der „Golden Milk“ oder als Zutat der Currywurst, sondern auch in der Medizin. Einer der wichtigsten Bestandteile des farbgebenden Inhaltsstoffs der Currygewürzmischung ist das Polyphenol Kurkumin, was nach Chemie klingt, aber zu 100 Prozent natürlich ist. Die Gruppe der Polyphenole gehört zu …

Rezept: Pane é pomodore

Eine pflanzenreiche Ernährung liefert den Mikroorganismen viel nützliches Material. Dieses mediterrane Gericht von Marcus Scherer, Küchenchef im Israelitischen Krankenhaus Hamburg, enthält einen großen pflanzlichen Fettanteil und eignet sich somit ideal zur Versorgung unserer kleinen Helfer. Für 4 Personen:1 Baguette250 ml Olivenöl1 Zucchini1 AubergineJe 1 rote, grüne und gelbe PaprikaSalzHonigRosmarin & Thymian100 g Oliven schwarz1 kg Fleischtomaten oder Strauchtomaten100 g Parmesan …