Für 2 PersonenZubereitungszeit: ca. 45 Min.pro Portion ca. 580 kcalZutaten 75 g Glasnudeln Salz, Pfeffer und Chiliflocken 250 g Rinderhack oder veganes Hack 1 Stück Ingwer (10 g) 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Sesamöl 250 g Möhren 3 EL Gemüsebrühe Saft und Abrieb einer ½ Bio-Limette 2 EL Sojasauce 1 EL gehackter Koriander ½ Kopfsalat 20 g Sonnenblumenkerne 1. Glasnudeln …
Für 2 PersonenZubereitungszeit: ca. 45 Min.pro Portion ca. 580 kcalZutaten 50 g rote LinsenSalz und Chiliflocken500 g Blumenkohl300 g festkochende Kartoffeln1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl1 TL Kurkumapulver200 ml Kokosmilch light200 ml Gemüsebrühe200 g Tofu (natur oder geräuchert)20 g Sesam1 EL gehackter Koriander 1. Rote Linsen nach Packungsanweisung garen, abgießen. 2. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen, in …
Für 2 PersonenZubereitungszeit: ca. 20 Min.pro Portion ca. 440 kcalZutaten 4 EierSalz und Pfeffer50 g Putenbrustaufschnitt50 g Schafskäse2 Knoblauchzehen20 g Butter1 EL gehacktes Basilikum150 g Kirschtomateneinige Blätter Kopfsalat2 Scheiben Vollkornbrot 1. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Schafskäse würfeln. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander 2 Omeletts backen. Dafür die …
Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Quellzeit: 8 Std. pro Portion ca. 480 kcalZutaten 60 g zarte Haferflocken20 g geschrotete Leinsamen300 g Joghurt (1,5 % Fett)30 g Haselnusskerne20 g Kürbiskerne1 EL Reissirup1 Orange1 rosa Grapefruit1 EL ausgelöste Granatapfelkerne 1. Am Vorabend Haferflocken, Leinsamen und Joghurt in einer Schüssel verrühren und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen. 2. Am …
Das Ingwergewächs Kurkuma erlebt seit einiger Zeit einen unglaublichen Hype – nicht nur als Hipster- Getränk in Form der „Golden Milk“ oder als Zutat der Currywurst, sondern auch in der Medizin. Einer der wichtigsten Bestandteile des farbgebenden Inhaltsstoffs der Currygewürzmischung ist das Polyphenol Kurkumin, was nach Chemie klingt, aber zu 100 Prozent natürlich ist. Die Gruppe der Polyphenole gehört zu …
Eine pflanzenreiche Ernährung liefert den Mikroorganismen viel nützliches Material. Dieses mediterrane Gericht von Marcus Scherer, Küchenchef im Israelitischen Krankenhaus Hamburg, enthält einen großen pflanzlichen Fettanteil und eignet sich somit ideal zur Versorgung unserer kleinen Helfer. Für 4 Personen:1 Baguette250 ml Olivenöl1 Zucchini1 AubergineJe 1 rote, grüne und gelbe PaprikaSalzHonigRosmarin & Thymian100 g Oliven schwarz1 kg Fleischtomaten oder Strauchtomaten100 g Parmesan …