Cremiges Blumenkohl-Kartoffelcurry mit roten Linsen und Tofuwürfeln, serviert in einer Schale mit sichtbaren Gewürzen und Kräutern.

Gemüse-Curry mit Tofu

Für 2 PersonenZubereitungszeit: ca. 45 Min.pro Portion ca. 580 kcalZutaten 50 g rote LinsenSalz und Chiliflocken500 g Blumenkohl300 g festkochende Kartoffeln1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl1 TL Kurkumapulver200 ml Kokosmilch light200 ml Gemüsebrühe200 g Tofu (natur oder geräuchert)20 g Sesam1 EL gehackter Koriander 1. Rote Linsen nach Packungsanweisung garen, abgießen. 2. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen, in …

Kurkuma

Gesunde Currywurst?

Das Ingwergewächs Kurkuma erlebt seit einiger Zeit einen unglaublichen Hype – nicht nur als Hipster- Getränk in Form der „Golden Milk“ oder als Zutat der Currywurst, sondern auch in der Medizin. Einer der wichtigsten Bestandteile des farbgebenden Inhaltsstoffs der Currygewürzmischung ist das Polyphenol Kurkumin, was nach Chemie klingt, aber zu 100 Prozent natürlich ist. Die Gruppe der Polyphenole gehört zu …